La pizza Biga avec du cœur et beaucoup de passion
L’histoire de Bloem-Farine
Bloem-Farine est né d’une envie simple : créer à Woluwe-Saint-Pierre une pizzeria conviviale où l’on vient autant pour la qualité des pizzas que pour l’ambiance du lieu.
Le projet réunit plusieurs passionnés·es de restauration et d’hospitalité qui partagent une même vision : proposer des pizzas napolitaines artisanales, préparées avec une pâte travaillée avec soin et des produits sélectionnés avec attention.
Installé dans un lieu déjà bien connu du quartier, Bloem-Farine respecte la tradition tout en cultivant une atmosphère moderne, vivante et accessible. Depuis l’ouverture, le restaurant est devenu un lieu de rendez-vous pour les amateurs·rices de pizza à Bruxelles, où l’on vient pour bien manger, rire et passer un moment simple et sincère.
6 valeurs, plein de saveurs
Chez Bloem-Farine, la pizza ne se résume pas à une recette.
C’est une manière de travailler, d’accueillir et de partager.
Authenticité
et Qualité
Nos pizzas artisanales reposent sur une pâte au levain travaillée avec des farines italiennes sans améliorants et une fermentation longue (“biga”). Le résultat : une pâte légère, alvéolée et digeste, cuite sur pierre selon la tradition napolitaine. Chaque pizza est préparée avec soin, dans le respect du produit… et de ton estomac.
Convivialité
et Partage
La pizza est une invitation au partage. Chez Bloem-Farine, on vient entre amis·es, en famille ou entre voisins·es pour passer un moment chaleureux autour d’une pâte dorée et généreuse. Ici, on t’accueille comme à la maison, avec le sourire et le plaisir de te faire passer un bon moment. La vraie recette ? Celle du cœur !
Générosité
et Simplicité
Nous croyons à la beauté des choses simples : une pâte bien levée, des ingrédients de qualité, une cuisine sincère et de la générosité. Pas de chichi ni de tralala. Juste de bonnes pizzas napolitaines, généreuses, préparées avec passion et l’envie irrépressible de faire plaisir.
Notre restaurant en images
Les créateurs·rices du projet
Derrière l’énergie de Bloem-Farine se cache une équipe soudée, animée par la passion de la restauration et l’envie de créer un lieu vivant à Bruxelles. Matthieu et Julien, cofondateurs du projet, ont uni leurs forces avec Stephan et Ann pour imaginer une pizzeria conviviale, fun et sincère, où chaque détail compte : de la pâte à pizza jusqu’à l’accueil en salle. Leur objectif est simple : faire de Bloem-Farine un espace de rencontre, de partage et de générosité, avec toujours une belle pizza au centre de la table !
Matthieu, alias Minou, est un passionné de restauration avec un esprit créatif et infatigable. Toujours à la recherche de nouveaux projets, Bloem-Farine est l’une de ses dernières aventures. Un lieu qu’il connaît bien puisqu’il y avait déjà ouvert un autre restaurant il y a plus d’une décennie. Passionné par tous les aspects de l’horeca – cuisine, salle ou gestion – il adore jongler entre les rôles pour faire évoluer le projet.
Julien, alias Pepette, est le gardien de l’âme du restaurant. Gestion de l’équipe, organisation interne et expérience client : il s’assure que tout fonctionne avec justesse et harmonie. Toujours en quête de nouvelles idées, il sait transformer les intuitions en projets concrets. Fort de son expérience dans le secteur du voyage et de l’hôtellerie, il apporte une attention particulière au détail et à la qualité de chaque moment passé au restaurant.
Stephan, ou Stevie, apporte à Bloem-Farine son énergie chaleureuse et sa passion pour la cuisine. Ancien producteur dans l’industrie musicale, il a développé un sens aigu de l’harmonie et de la précision. Aujourd’hui, il orchestre l’atmosphère du restaurant pour que chaque moment passé chez nous soit convivial et mémorable. Mentor et modèle, il veille à ce que Bloem-Farine reste toujours synonyme de générosité et de simplicité.
L’équipe de Bloem-Farine
Chez Bloem-Farine, la diversité est une valeur fondatrice. Notre force vient de la diversité des parcours et des personnalités : nous cultivons un environnement où chacun·e est libre d’être soi-même, dans le respect et l’ouverture envers l’autre. Cuisine, salle, organisation : chaque profil apporte son expérience et son énergie pour créer une pizzeria vivante et accueillante. Nous partageons tous·tes la même passion : offrir une pizza de qualité et un accueil sincère.
Avec Nadia, alias Nadiaaaaa, impossible de passer une journée sans rire. Toujours de bonne humeur et pleine d’énergie, elle apporte une légèreté et une joie communicative à l’équipe. Après des études d’économie à l’université de Pérouse, elle s’est engagée dans différentes associations non-gouvernementales à travers l’Europe pour défendre une société plus juste et solidaire. Puis la vie l’a menée à Bruxelles… et finalement à l’Horeca. Et comme elle le dirait elle-même : “c’est OKéééé” !
Cristina, alias Cricri, est une pièce essentielle de l’équipe. Arrivée en Belgique en 2018 sans parler un mot de français, elle a su s’imposer grâce à son travail, sa détermination et son incroyable énergie. Responsable de l’entretien de nos établissements, elle veille à ce que chaque espace reste impeccable. Pendant les années Covid, elle nous a également aidés à développer nos plats à emporter et s’est découvert un talent particulier pour les desserts maison, qu’elle prépare aujourd’hui avec beaucoup de précision.
Autodidacte et ancien militaire reconverti dans la restauration, Michaël est un véritable touche-à-tout. Capable de gérer la salle comme de superviser la cuisine, il veille à ce que les clients passent un moment agréable, toujours dans une ambiance détendue. Présent depuis plusieurs années dans l’aventure, vous l’avez peut-être déjà croisé chez CoinCoin ou Plouf. Aujourd’hui, il joue un rôle clé dans la gestion opérationnelle de nos restaurants. Avec lui, une chose est sûre : rien n’est laissé au hasard… et comme il aime le dire, sky is the limit.
Hanna est l’une des personnes qui permettent à Bloem-Farine de briller au quotidien. Grâce à sa rigueur et à son sens du détail, le restaurant reste toujours propre, agréable et accueillant pour tous. Avant de rejoindre l’équipe en 2022, elle travaillait dans l’industrie métallurgique en Ukraine comme gestionnaire de production. Suite aux événements que nous connaissons, elle a rejoint Bruxelles et notre équipe. Après avoir fait ses premiers pas chez Plouf & Baballe, Bloem-Farine est aujourd’hui devenu son terrain principal. Discrète mais essentielle, Hanna est une véritable perle pour le restaurant.
Présent depuis plus de 3 ans entre CoinCoin, Plouf et Bloem Farine, Clément sait mettre l’ambiance avec ses talents de chanteur. Voir les clients s’éclater, c’est son carburant. Entre deux services, vous l’entendrez souvent lancer : « Y a pas une pizza ratée que je peux manger ? ». Son crush culinaire ? La Manzo Giallo, évidemment. Quant à la pizza Hawaï… chacun ses goûts, mais clairement pas pour lui.
Wolf, Orianne, Louanne, Jojo, Jessica, Lulu, Ethan, Fredo, Rodney, Zoé, Benoît, Tonia…
Rejoindre l’aventure
Envie de rejoindre une équipe passionnée par la pizza et l’hospitalité ?
Si tu aimes la restauration, le travail d’équipe et les lieux vivants,
Bloem-Farine est peut-être fait pour toi.